Edirnekapı Merkez fabrikası 14.960 m2 arsa üzerinde kurulu olup 11.363 m2 kapalı alana sahiptir. Bu fabrikamızda 6 adet üretim hattı bulunmaktadır. Ayrıca çeşit ekmek üretimi için de (tost, sandviç, v.s) bir üretim hattı bulunmaktadır. Bu üretim hatlarının fırınlara kadar olan bölümü 1998 yılı içerisinde kısmen yenilenmiştir. Merkez fabrikamızda 8 adedi 50'şer tonluk paslanmaz saçtan, 4 tanesi DKP saçtan; her biri 30 ton olmak üzere toplam 520 ton kapasiteli 12 adet un silosu bulunmaktadır.